Strachitunt DOP, 100 g.

Vorige Artikel 43 van 45 Volgende
€ 5,30 (inclusief 9% BTW)
Aantal

Kaas van rauwe koemelk met natuurlijke blauwschimmel en natuurkorst. De kaas is zacht en licht blauw geaderd. Deze "oer-gorgonzola" wordt al honderden jaren in de regio Bergamo gemaakt. Complex, fris, romig en pittig. De kaas van dit moment is zeer pittig en flink dooraderd met schimmel.

De kaas wordt gemaakt van twee melkbeurten ('un formaggio a due paste'). Hierbij worden de avondwrongel van de vorige dag en die van de ochtend van de bereiding zelf gebruikt. Het zijn zachte, vaak blauwgeaderde kazen, net als de Gorgonzola.
De Strachitunt is een strachi tund, in het dialect van de streek een ronde kaas.

 Het karakteristieke aroma van de strachitund is dat van truffels; sterk gerijpte kazen ruiken licht bovendien licht naar ammoniak. De smaak combineert goed met varkensspek en bitter smakende groenten of in risotto met paddestoelen.

© 2012 - 2019 dewinkelvanwendy | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.